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易经与药膳

2018-9-12 09:36| 发布者: admin| 查看: 62| 评论: 0

摘要: 易经与药膳 目前十分流行药膳,药食养生,在此以易理与中医药膳的关系,作一简单的分享。 一,“周易”八卦与药膳学 “周易”八卦可概括为水(坎水,兑泽卦),火(离火卦),土(坤土,艮山卦),金(干金 卦), ...

易经与药膳

目前十分流行药膳,药食养生,在此以易理与中医药膳的关系,作一简单的分享。

        一,“周易”八卦与药膳学  “周易”八卦可概括为水(坎水,兑泽卦),火(离火卦),土(坤土,艮山卦),金(干金  卦),木(巽风,震雷卦)。因属性相同的几个卦可以归于一类,故八卦共概括为五种气质。  这五种属性不仅可看作人的气质,而且动物,植物,矿物皆同样属于这五种属性。这是自然界  物质属性的普遍规律,也是药食学的重要物质基础。因为属性相通,所以就存在着动,植,矿  物与人五气互补的道理。  “周易”中有许多关于人类与动,植,矿物五气相通的理论,如“易说卦。”曰:  “干为天... ...为玉为金,... ...为老马,... ...为木果。”  “离为火,为日... ...为甲胄... ...为鳖,为蟹,为蠃,为蚌,为龟。”  “艮为山,... ...为小石。”  “坎为水,为耳痛... ...为月... ...其于木也为坚多心。”  “内经”对这些理论作了进一步发展与应用,如“素问阴阳应象大论。”曰:  “东方生风,风生木,木生酸,酸生肝,肝生筋,筋生心,肝主目。”  “南方生热,热生火,火生苦,苦生心,心生血,血生脾,心主舌。”  “中央生湿,湿生土,土生甘,甘生脾,脾生肉,肉生肺,脾主口。”  “西方生燥,燥生金,金生辛,辛生肺,肺生皮毛,皮毛生肾,肺主鼻。”  “北方生寒,寒生水,水生咸,咸生肾,肾生骨髓,髓生肝,肾主耳。”  人类和其他动,植物,矿物五气相通的理论,大大丰富了中医药食学的内容。如“素问。  脏气法时论“说:”毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,  以补精益气。“极力主张药,谷,果,畜,菜配合以治病养身,在中医药食学中具有重要意  义。  中国药膳学是在药食理论的基础上辅以烹调佐料而成的学问,具药疗,营养,保健,美味  于一体,别具风格,在世界营养学界颇有影响。著名的清宫廷药膳即驰名中外,目前又发展出  各种药食配制的,具有养生抗衰老及治疗作用的酒,糖,点心,饮料等,说明中国的药膳学有  着广阔的道路,将对人类的保健做出贡献。 本文出自起名站长丁洪专,,转载请注明出自起名网

       二,“周易”的“象”与中医药食原理  象,即形象,征象。  “周易”八卦本身是一部大征象,六十四卦每卦分别为一个小征象,皆形象地反应着各种  事物。如乾卦象天,坤卦象地,艮卦象山,兑卦象泽,坎卦象月(象水),离卦象日(象  。火),震卦象雷(象动),巽卦象风(象入)等如。“易说卦”曰:“震为雷... ...为苍莨  竹,为萑苇。“萑苇即芦草,是一种根茎丛生蔓延相连似雷行的植物。”干为天... ...为果木。  “天高,应参天之木,故为木果。说明形象相似的事物之间,有一定的共通性。

       宇宙自然界存在着这样一个普通规律,即矿物,动物与植物其性相通,故矿物,动,植物  皆可互补,成为了药食同源及药食互补的基础。故中医学主张“象形药食”及“象义药食”。  所谓“象形药食”,即采用外形像人体脏器的药食治病。如核桃仁酷似人脑沟回,故以之补  脑。沙苑子形像人体之肾,故以之补肾。在“象形药食”的基础上,又采用了“以脏补脏”的  方法,即以猪腰子补肾,以牛眼治眼,以猪膀胱治遗尿... ...在药食学中颇具意义。  “周易”卦象取义,在中医药食学方面也有很大的启迪意义如“易说卦。”曰:。“离为  火,为日... ...为甲胄... ...为鳖,为蟹,为蠃,为蚌,为龟。“皆取离卦之外刚内柔,”艮为  山... ...为果蒜。“又取其桃李瓜果皆出自山之义,故中医学又有”象义药食“之用。如生在水  中的药,其性寒,则用之以清火;长在石山中的矿物性热,提炼以祛寒;蝉擅鸣而用之以开  音;红色的食物性热用之以温补;绿色的食物性寒用之以清热... ...等,在药食应用上都极有特  色。 本文出自起名网站长丁洪专,,转载请注明出自起名网

       三,结合五行,配合五脏的生机饮食  五行色(红黄青白黑)天然特调饮品,结合中国医学及“易经”所谓的“五行”之学说,  以蔬果五行色彩及人体“五脏”配合之功能,创造佳肴及天然饮品,“五行色特调天然饮品”  共有:紫苏甜菜根汁(红),百香芒果橙汁(黄),麦香明日叶汁(绿),鲜百合杏仁汁  (白),紫高丽葡萄汁(深紫)五种,色泽鲜艳美丽,养颜美容,且内含丰富的铁质(矿物  质),维生素,这种“高氧”,“高铁”的成份有助于补血,帮助新陈代谢,略带微酸的甜味  口感很适合餐前饮用。

       四,五行饮品的种类及成份功能介绍  (一)紫苏甜菜根汁(红):  1,特殊处:紫苏叶,甜菜根皆以榨汁方式进行,含丰富铁质,再加少许蜂蜜,金桔,于中国  易经五行学说中属火,中医方面则为补血,女性可多饮用。  2,属开胃,餐前饮料。  3,紫苏介绍:。。它是日本料理常用的菜古楚语,苏通舒,有疏散之意,气舒以达其色紫,  故名紫苏。紫苏各地皆生长,但本草经误为生于池泽,所以称为水苏,遂导致后代本草纷纭不  断。性辛,温。入肺,脾经。常配生姜同用于感冒去风寒之效,亦具抗菌,止血,安眠效果。  4,甜菜根介绍:紫红色,属块茎类植物,于欧美国家常用于烹调食材具补血功效。。  5,在中医方面:红色为五行中的“火”象,管人体的“心脏”部位。  (二)百香芒果橙汁(黄):  1,特殊处:本草纲目记载,芒果有行气,消食,益胃气作用,能收润喉,生津,止咳之效。  特征为果实皮薄肉细,甜中带酸,尤其盛产季节,果肉香气远播,营养丰富,含大量维生素甲,  乙,B2的,丙,胡萝卜素,粗纤维,蛋白质,钙,铁等矿物质。  2,在中医方面:黄色为五行中的“土”象,管人体的“脾”部位,故可收滋脾之效。  (三)麦香明叶菜汁(绿):  1,特殊处:以小麦草,明日叶为主,其中小麦草为抗癌圣品,能增强人体对幅射线的抵抗  力,防老化,可避免中风及动脉硬化,预防肝病等功效。含大量叶绿素及膳食纤维等,于中医  上有除烦热,疗黄疸,解酒毒之疗效。  2,明日叶:味微苦,又名长寿草,还阳草等,含丰富的维生素,矿物质,铁质,有增加免疫  力的功能,对紧张性胃酸过多,胃溃疡的改善皆有帮助。含大量维生素B1的,B2,维生素B6,维生素B12,胆碱  等,对清热,利尿,抗癌,益脾胃,降血脂等均有很好的效果。  3,在中医方面:绿色为五行中的“木”象,管人体的“肝”部位,故具清肝,解毒之效。  (四)鲜百合杏仁汁(白):  1,特殊处:。百合,杏仁为素材,百合又有“蓝色忧郁的解药”之称,具解药之功效可止  咳,宁心安神,对于神经衰弱,失眠及预防栓塞性心血管疾病均有其疗效。  2,在中医方面:白色为五行中的“金”象,管人体的“肺”部位故可用以清肺。。  (五)紫高丽葡萄汁(深紫 - 黑):  1,特殊处:紫高丽菜,葡萄混合榨汁其中以葡萄成份而言,可让血流畅通,含大量多酚类。  黄酮,对于中老年人具有抗老化及预防栓塞性心血管疾病之功效,但手术前应避免喝太多葡萄  汁。紫高丽菜含有大量的铁质。  2,在中医方面:因一般食物少为黑色,故以深紫色代表黑色黑色为五行中的“水”象,管。  人体的“肾”部位。故可用以补肾。  3,此果汁中若加入目前日本流行的苹果醋,口感可微带酸甜。 本文出自起名网站长丁洪专,,转载请注明出自起名网

       五,食物与抗癌  根据一项六百位癌症病患体液分布的研究显示,85%的癌症病人属于酸性体质。通常健康  人的血液是呈弱碱性的,约是pH7.35?7.45左右。婴儿也是属于弱酸性体质,而成长期的成人  有体质酸化的现象。因此,如何使体质维持在弱碱性就是远离疾病与癌症的第一步。  (一)酸性体质的生理表征  1,皮肤无光泽。  2,香港脚。  3,稍做运动即感疲劳,一上公车便想睡觉。  4,上下楼梯容易气喘。  5,肥胖,下腹突出。  6,步伐缓慢,动作迟缓。  (二)为什么会形成酸性体质  一,过度摄取乳酸性食品:例如肉类,乳酪制品与蛋,牛肉,火腿等皆属酸性食品,平日摄取  过多的酸性食品,血液会倾向酸性而变黏稠,不易流到微血管的末稍,所以容易造成手脚或膝  盖的冷寒症,以及引起肩膀酸痛,僵硬和失眠等现象。年轻力壮时消耗体力(热量)较多的人  或发育中的青少年摄取适量的肉类是正确的,但老年人及较不劳动的族群则以多吃蔬菜水果或  鱼为宜。  2,生活步调失常会造成酸性体质:生活步调失常会造成精神(心理)与肉体(生理)的压  力,例如常过夜生活的人或夜间工作(上夜班)的人,长期日夜颠倒,违反易经自然运行的规  律,会让身心造成莫大的压力。根据医学研究统计,晚睡者(超过晚上十二点)罹患癌症的机  率比正常人高出五倍。根据易经顺应自然的道理,人类本来就应该生活在一个有节奏的世界  里,“日出而做,日落而息”,无法事先储备睡眠或饮食,也不能日夜颠倒。以现代的医  (科)学角度来看,人体内脏受自律神经控制着,白天主要是交感神经活动,晚上则由副交感  神经工作,若使它们错乱及倒置,身体就会百病丛生。  3,情绪过于紧张:。文明社会因为生活步调紧凑,工作上,生活上都会使身心造成压力当一  个人承受精神压力一段时间后,一旦紧张顿时获得松弛,就容易造成猝死,此称为“潜在性副  肾皮质机能不全症“。  4,肉体的紧张:突发的害怕,紧张,惊吓例如病人在动手术之前,应先检查肾上腺皮质机。  能是否正常,如果副肾皮质机能较差或手术压力远超过副肾调整功能,则可能造成病人死亡或  其他不良影响。若发现病患脸部浮肿,须详加询问病史及服药状况,为长期服用肾上腺皮质荷  尔蒙者,在施以针灸时要特别注意观察反应。另外,劳动或运动过度,通宵打牌,开车等压力  都应该尽量避免。 本文出自起名网站长丁洪专,,转载请注明出自起名网

       六,常见食物的酸碱性  1,强酸性食品:蛋黄,乳酪,白糖做的西点或柿子,乌鱼子,柴鱼等。  2,中酸性食品:火腿,培根,猪肉,牛肉,马肉,鸡肉,鲔鱼,鳗鱼,小麦,面包,奶油  等。  3,弱酸性食品:白米,落花生,啤酒,麦酒,油炸豆腐,海苔,文蛤,章鱼,泥鳅等。  4,弱碱性食品:萝卜,苹果,红豆,豆腐,洋葱,甘蓝菜等。  5,中碱性食品:蛋白,萝卜干,红萝卜,南瓜,大豆,蕃茄,菠菜,香蕉,橘子,草莓,柠  檬,梅干等。  6,强碱性食品:。葡萄,葡萄酒,茶叶,海带,海带芽等尤其是天然绿藻富含叶绿素,是很  好的碱性健康食品。而茶类不宜过量,最佳饮用时间为上午。


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